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打败年营收70亿的沙县小吃,开一家 黄焖鸡的利润到底有多高?

在之前支付宝的2015年全民账单中,公布了 位列前三甲的中华"民间连锁"餐馆,其中,黄焖鸡 打败沙县小吃和兰州拉面成为新一代的"国民料理"!

  

  不过,这个结 果其实也并没有那么意外,看看现在"满城尽是黄焖鸡"的局面,就连小 编身边也有人也感叹,等到哪天自己失业了,也去开家黄焖鸡……

  既然有了这个想法,就要知己知彼,开家黄 焖鸡到底能赚到钱不?

  "一只鸡的传说"

  小编坦白,最初知 道黄焖鸡是因为它的广告词:"一只鸡的传说",当时看到觉得很有趣。而"一道菜 餐厅黄焖鸡米饭"也是他们打出的旗号。

  

  后来了 解到黄焖鸡其实源于鲁菜中的经典菜品"黄焖鸡块"。

  主料采用鸡腿肉,经过了 多重工序的制作,从高压焖制,到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。

  其实早在1927年济南 府的鲁菜名店吉玲园,它的招牌菜就是"百草黄焖鸡"。据说时 任山东省主席的韩复榘大快朵颐之后赞赏其"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝",并为此 豪爽地赏给店家银元三十块。

  虽说现 在的黄焖鸡没有"百草"之谓,但黄焖鸡搭上米饭,也绝对是官配CP。

  也许正 是广大食客的认可,才让黄 焖鸡在快餐界得以迅速崛起。

  黄焖鸡 如何打败了沙县小吃?

  黄焖鸡 在全国的开店速度,可以称得上惊!人!

  

  从百度 指数我们可以看到,排名前 三位的国民料理,除了兰 州拉面一直处于比较平稳的状态外,黄焖鸡从2013年时,以迅猛 的势头快速发展,尤其在2014年之后,黄焖鸡 的风头已经完全盖过了沙县小吃。

  一些市 民的体验更为明显——好似一夜之间,满城就 被黄焖鸡给占领了……

  那么,为什么 黄焖鸡的扩张速度如此之快?

  对食客来说:

  黄焖鸡米饭价格适中,大概是20多块钱左右,而且上菜速度快,味道也不错。花销不 大又能满足口腹之欲,必然拥 有了很多的食客。

  对经营者来说:

  黄焖鸡米饭加盟费低,简单易学。一家加 盟企业负责人说,一份黄焖鸡米饭卖15元,成本只需7、8元,有的店 一天最多可以卖几百份。

  据早报 采访的一位加盟黄焖鸡的老板称,"这家店 前期投资大概八九万,目前开了还不到一周,刚开业 时每天只有七八百元营业额,现在能做到上千了。如果能保证每天1500元左右的营业额,半年不 到我就能回本了。"

  开一家 黄焖鸡需要多少钱?

  在网上随便一搜,就会发 现很多的加盟信息。从这些信息中,你会发现,加盟黄 焖鸡米饭的门槛,其实很低。

  比如,某黄焖 鸡米饭在网上打出的条件是:

  只需要交1万元的加盟费,自己选好门面房,面积建议选择30平方米以上的,由总部统一配送酱料,像是大 米以及冷鲜鸡块则是由加盟商自己本地采购的。

  黄焖鸡 米饭的制作流程很简单的,只需3-7天左右 就可以全部掌握,做一份 的话毛利润高达60%左右的。如果选个好点的地段,扣除房租、人员工资和成本,一个月 的纯利润至少在10万元左右。

  所以,加盟黄 焖鸡的重点是什么?——选好地段。

  良好的 地段可以实现两个目标:

  一是房 租投入高但回本也快,二是好转手/转型。黄焖鸡 米饭店本身的低成本可以与高房租形成相对的平衡,一旦回 本并营利便完成了"圈钱"的目标;

  另一方 面良好的地段一般位于繁华的商业区,对于餐 饮业的需求本身较大,生意冷 清时既方便转手也适合转型,用现成 的餐具桌椅改卖别的小吃也毫无压力。

  

  不过,黄焖鸡火的同时,也出现了许多乱象。比如一 直让小编很疑惑的是,大街上 很多做黄焖鸡的,可为什 么名字都不一样?有杨铭宇、泉聚阁、润仟祥 还有什么福宇记、魏小宝黄焖鸡饭…….到底哪 个才最正宗的呢?

  对于很 多可能想要加盟黄焖鸡的小伙伴,小编觉 得还是有必要提醒一下大家,投资加盟需冷静谨慎。

  转载来源:每日经济新闻(微信ID:nbdnews) 综合南京日报、今日早报、上海观察公众号

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